1、无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。

2、虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。

【资料图】

3、无机盐介绍无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以离子形式存在，由有机物和无机物综合组成。

4、人体已发现有20余种必需的无机盐，约占人体重量的4～5%。

5、其中含量较多的（>5g）为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种；每天膳食需要量都在100mg以上，称为常量元素。

6、另外一些含量低微，随着近代分析技术的进步，利用原子吸收光谱、中子活化、等离子发射光谱等痕量的分析手段，发现了铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、钒等元素也是人体必需的，每天膳食需要量为μg～mg称为微量元素。

7、锌最重要的微量无机盐（RDA< 200 mg/每日）分别是：铬（Cr） 钴（Co） 铜（Cu） 氟（F） 碘（I） 铁（Fe） 锰（Mn） 钼（Mo） 硒（Se） 锌（Zn） 碘的需求量相比其它在这名单中的微量无机盐为大，因此有时被认为是大量无机盐。

8、而钠一般不被包括在“营养补充品中”，尽管它的需求量很大，因为很多食物都含有钠这无机盐。

9、注：以上名单并不是任何无机盐作为营养补充的需求的认可准则。

10、主要元素钠钠是组成是食盐的主要成分。

11、我国营养学会推荐18岁以上成年人的钠每天适宜摄入量为2.2克，老年人应取淡食。

12、钠普遍存在于各种食物中，人体钠的主要来源为食盐、酱油、腌制食品、烟熏食品、咸味食品等等。

13、钙钙是骨骼、牙齿的重要组成部分。

14、缺钙可导致骨软化病、骨质疏松症等，亦可导致抽搐症状。

15、我国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适宜摄入量为800毫克；50岁以后的中老年人为1000毫克。

16、常见含钙丰富的食物有牛奶、酸奶、燕麦片、海参、虾皮、小麦、大豆粉、豆制品、金针菜等。

17、镁镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元素。

18、缺镁可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤等。

19、我国营养学会推荐18岁以上成年人的镁每天适宜摄入量为350毫克。

20、常见含镁丰富的食物是新鲜绿叶蔬菜、坚果、粗粮（镁离子亦是叶绿素分子必须的成分）。

21、磷磷是构成骨骼及牙齿的重要组成部分。

22、严重缺磷可导致厌食、贫血等。

23、我国营养学会推荐18岁以上成年人的磷每天适宜摄入量为700毫克。

24、常见含磷的食物是瘦肉、蛋、奶、动物内脏、海带、花生、坚果、粗粮。

25、蔬菜中含有大量无机盐铁铁是人体内含量最多的微量元素，铁与人体的生命及其健康有密切的关系。

26、缺铁会导致缺铁性贫血、免疫力下降。

27、我国营养学会推荐50岁以上男性或女性铁的每天适宜摄入量为715毫克。

28、常见含铁丰富的食物是动物的肝脏、肾脏、鱼子酱、瘦肉、马铃薯、麦麸、大枣。

29、碘等等……。

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